Après une carrière dans le cinéma puis dans le bâtiment aux services municipaux de la ville de Die, Stéphane Ruiz, passionné depuis l’adolescence par la culture et la cuisine du sud-est asiatique, vient de créer Banh Mi 26 – Street Food Vietnamienne, traiteur ambulant de cuisine vietnamienne. IVDD l’accompagne dans cette aventure par un prêt d’honneur remis par Robert Breyton, président du comité d’agrément local.
S’appuyant sur une expérience acquise au cours de plusieurs séjours au Vietnam et de cours de cuisine suivis pendant deux ans dans le 13ème arrondissement de Paris, Stéphane propose une carte variée de street food vietnamienne avec d’abord le banh mi, LE sandwich vietnamien, recette emblématique et symbole de la fusion des gastronomies du Vietnam et de la France.
A partir du 20 mars, vous trouverez le stand de Banh Mi 26 sur les marchés le mardi à Crest, le jeudi à la Chapelle-en-Vercors, le vendredi à Luc-en-Diois et le samedi à Die. Vous pouvez aussi solliciter Stéphane pour un événement d’entreprise, une fête privée (mariage, anniversaire, fête entre amis…) ou un concert, un festival, etc… en buffet ou en service à l’assiette.