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Die : Nouvelles de « La Carline »; épicerie bio, équitable, éthique et solidaire…

18 novembre 2023Activité, Nature, Santé, Société, Vie localeagriculture biologique, alimentation, die, ruralité, solidarité0 commentaires
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QUOI DE NEUF EN MAGASIN ?
Rayon fruits et légumes : nos appros locales du moment !

Chez Biosicula : on retrouve dès ce mois de novembre les agrumes avec les mandarines satsuna, les pomelos et les premières oranges de la variété Navel. Également de notre producteur de Sicile, nous avons des grenades et des pommes kaki. Les clémentines et les autres variétés d’orange (moro, tarocco…) arriveront dans le courant de l’hiver.

Biosicula va également nous fournir de l’huile d’olives. Comme vous l’avez remarqué en magasin et partout ailleurs, l’huile d’olives a subi une envolée des prix du fait des conditions climatiques extrêmes notamment en Andalousie. En même temps, nous avons dû arrêter notre approvisionnement avec Olivar de la Luna et il a donc fallu aller à la recherche d’autres fournisseurs pour trouver une huile d’olives accessibles en terme de prix. On retrouvera parmi eux Biosicula avec leur huile d’olives qui sera bientôt disponible en magasin sous forme de bidon de 3L.

Par ailleurs, la saison des avocats est lancée avec notre approvisionnement origine Espagne.
Alors que revoilà la choucroute en vrac !

Côté Ferme maraîchère de Chamarges, voici la belle diversité de légumes du moment qui vous attendent en magasin : poireaux, carottes, épinards, courges potimarron et butternut, salades chicorées (rouges, frisées, scaroles, pain de sucre), betteraves rouges, blettes, patates douces, persil, radis bleus et noirs.

Et allez lire plus bas les actus de la ferme…
Les chips de Chamarges : le retour 2 !

Vous ne les aviez pas oubliées bien sûr !? Les délicieuses chips fabriquées à partir des pommes de terre de Michel Breyton (ferme de Pont Navette à Die), pour sa dernière année en activité, vont à nouveau garnir nos rayons. Pour rappel, il s’agit d’un produit militant qui nous permet de soutenir et parler de ce projet innovant en terme d’installation agricole !

On vous prévient : c’est notre fournée la mieux réussie !!
Nos vins primeurs 2023
Mais alors c’est quoi un « vin primeur » ? Et bien, c’est tout simplement le vin réalisé avec les vendanges de l’année. Appelé aussi « vin nouveau », le plus connu d’entre tous est le Beaujolais évidemment. Commercialisés 2 à 3 mois après les vendanges, ces vins sont destinés à être consommés rapidement.
Ils ont pour principales caractéristiques d’avoir subi une macération courte (quelques jours) et d’offrir des arômes très fruités. Ce sont des vins légers qui présentent une robe claire, d’une couleur rubis.
Présentation de notre sélection 2023, déjà disponible en magasin… Cette année, on ne vous propose pas que du Beaujolais mais 4 vins primeurs issus de plusieurs terroirs :

Ardèche :
– Be Bop A Lola ! Cép. Syrah

Hérault – Pic Saint-Loup :
– Inebriati Cép. Cinsault et Carrignan N

Beaujolais :
– Lou y es-tu ? Cép. Gamay
– Château de BastyCép. Gamay
Un cidre engagé !
 

L’association Les Petits Projets à Valvignières en Ardèche nous propose ce cidre à la vente afin de financer une partie de la rénovation d’une maison de village qui sert à l’hébergement de deux familles ukrainiennes. Les vignerons du village (Les Vigneaux, la Vrille et Papillon et le Domaine de Mazel) se sont réunis pour élaborer ce cidre que nous proposons aux côtés de nos références habituelles.

Se boit très bien à l’apéro. On retrouve un peu le goût d’une bière avec un parfum de pomme léger.

Bonne dégustation !
Au rayon fromages…
Nouveauté ! Le cantal « entre-deux » de la Fromagerie des Monts du Cantal à Pierrefort.
  • Au lait cru – 3 à 7 mois d’affinage.
  • Alimentation des vaches : herbe pâturée, foin toute l’année et compléments céréaliers sans OGM (absence d’ensilage, d’enrubannage et d’OGM dans l’alimentation des vaches laitières)
Pour info : 400 litres de lait sont nécessaires à la confection d’une pièce de 40 kg
Ce fromage nous est livré grâce aux livraisons mutualisées entre les épiceries de Rhône-Alpes.
Notre recette de fondue :

C’est pas encore l’hiver et vous en avez déjà marre de la raclette !?
Voici une petite recette de fondue à préparer avec les fromages de la Carline : fondue « Carline »
       
Fêtes de fin d’année en approche…
Nous sommes en ce moment en train de préparer le programme des fêtes de fin d’année en matière de réjouissances alimentaires ! (D’ici pas longtemps, on vous en dit plus dans une newslettre spéciale…). Avec huîtres, poissons, volailles, chocolat, bûches glacées, vins et spiritueux… vous aurez de quoi composer vos menus de fête en plus de nos produits habituels.
En attendant et en avant-goût, les panettones traditionnels sont déjà disponibles en magasin, en grands et petits formats. Nouveauté cette année : le panettone au confit d’oranges. On a goûté et c’est un délice ! Les huîtres arrivent déjà la semaine prochaine, en vrac et en bourriches ! Possibilité de commander des bourriches par 50 ou 100 huîtres.
C’est l’occasion de vous annoncer d’ores-et-déjà les horaires spéciaux du samedi 23 décembre : 9h-17h30 non stop !

SONDAGE gingembre : le résultat
Dans notre dernière newslettre, nous vous posions la question d’un choix d’approvisionnement entre un gingembre français (Sud-Ouest) à 24€/kg contre un gingembre en provenance du Pérou à 6.25€ le kg. Tout un dilemme d’approvisionnement que nous vous avons soumis via un sondage en magasin et en ligne.Le résultat a été sans appel et vous répondez massivement pour un gingembre origine France mais nettement plus cher. Peut-être pas étonnant dans la mesure où on ne consomme pas des kilos de gingembre chaque semaine !
Image par Joseph Mucira de Pixabay
Pour autant, nous remettons à plus tard cette possibilité d’approvisionnement car cette filière française ne semble pas encore prête à nous fournir régulièrement et en quantités suffisantes. Ce n’est que partie remise et on saura déjà que vous êtes prêts à accueillir le gingembre français !
LA FERME DE CHAMARGES : LE CHANTIER CONTINUE !
Dans notre newsletter, on a pris l’habitude de parler souvent de la ferme maraîchère de Chamarges. Pas étonnant, vu les liens qui nous unissent et tellement La Carline s’y est investie.
Il nous tient donc à cœur de vous donner des nouvelles de ce magnifique projet qui vit depuis de nombreux mois grâce à l’énergie inépuisable (enfin presque car ils aussi ont leur coup de mou par moment…) d’Olivier et Louisa, les maraîchers du GAEC de Chamarges, qui doivent gérer de front la culture des légumes et les chantiers divers. Un long chemin autant épuisant que réjouissant…
L’actu du moment est d’ailleurs pas de tout repos… Dur dur de mener en même temps les cultures et la finalisation des travaux des bâtiments qui accusent du retard ! Les intempéries, la pluie, la boue, viennent perturber le bon déroulement du chantier. Au delà des retards que cela peut générer, les accès sont rendus compliqués et tout ça rend le chantier encore moins attrayant. L’urgence du moment, c’est la mise hors d’eau de la construction de l’extension et celle-ci est espérée au plus vite et au plus tard pour la fin de l’année…
A l’intérieur, les chambres froides sont installées et fonctionnelles et les chambres « chaudes », celles qui accueillent les courges, nécessitent encore quelques aménagements.
Du fait des retards, la laveuse à légumes n’a pu être installée ce qui a donné pas mal de boulot en plus aux maraîchers qui ont dû s’y atteler à la main…La grosse réalisation du début d’automne fut quand même la construction des serres. Ce sont 2300 m² de serres multi-chapelles qui se sont élevées sur les terres de Chamarges pour accueillir les futurs légumes primeurs et légumes ratatouilles. Voir les photos sur le site Internet de la Carline. Pour le moment, elles n’ont pas pu être investies car l’actualité ne laisse pas beaucoup de temps à ça. Il faudra trouver le temps de travailler la terre, bien compactée par les travaux. Objectif début 2024…
Le prochain grand chantier sera la plantation de 800 mètres linéaires de haies multi-étagées et multi-espèces qui serviront de brise-vent, de protection des cultures mais aussi pour accueillir des espèces animales et végétales et ainsi favoriser la biodiversité. Si jamais, vous êtes intéressés par participer à ce chantier, faites le nous savoir en vous inscrivant ici : https://lite.framacalc.org/v9daw7q4j1-a4e9 car il est possible qu’un chantier collectif soit organisé le week-end du 9-10 décembre. Et oui, 900 arbres et arbustes à mettre en terre, c’est pas une mince affaire et toutes les bonnes volontés seront les bienvenues !
Merci à vous !
LA MILPA : UN DÉMARRAGE EN FANFARE !
Ça y est La Milpa est ouverte !
Du mardi au samedi, de 8h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h  !
Depuis son ouverture, la MILPA annonce un très bon début d’activité ! Lundi 6 novembre ils ont fait leur inauguration et ils ont réuni une cinquantaine de personnes sur la place du village de Luc-en-Diois où nous avons partagé un verre et mangé des pizzas !
La Milpa – 04 75 22 39 67 – 99 grande rue – 26310 Luc-en-Diois
Lisez l’article du JDD du 9 novembre sur l’ouverture de la MILPA.

POUR ALLER PLUS LOIN


Le 10 octobre 2023,  l’association Biovallée réunissait les bénéficiaires du programme Territoire d’Innovation Grande Ambition. On retrouvait donc là les représentants des  Communautés de Communes, des associations ou des entreprises. Ensemble, ils étaient chargés de faire le point sur l’avancée des différentes actions et projets en cours.

Avec: Yannick Régnier, Jean Serret, Céline Poret, Olivier Massicot, Regis Denos, Patrick Degeorges, Éric Julien et Karine Melzer.
Horaires d’ouverture :
Lundi : 15h à 19h
Mardi, jeudi et vendredi : 9h à 12h30 / 15h à 19h
Mercredi : 9h à 13h30 / 15h à 19h
Samedi hiver (dès le 04/11/2023) : 9h-13h30 / 14h30 à 17h30
epicerie@lacarline.coop-  04.75.22.08.11 –   www.lacarline.coop
CARLINE COOPERATIVE · 21 rue du viaduc · Die 26150 · France

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